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Diese extra hohe Wickeltorte besticht nicht nur durch ihren Geschmack, sondern besonders durch ihr Aussehen. Im Inneren befinden sich lockere Schokoladen Biskuitplatten, welche mit Tonka Wonka (Tonkabohne) verfeinert sind. Diese Teigböden werden nach dem Backen in Streifen geschnitten und mit einer leckeren Füllung aus Vanille Pudding und Butter (deutsche Buttercreme) gefüllt. Aufgerollt und hochkant auf einen no bake Boden aus Kekse und Herrenschokolade hingestellt entsteht so eine tolle Optik. Bestrichen wir die Torte außen mit einer Baiser Masse (Meringue aus Eiweiß und Zucker). Leicht flambiert wird so die Oberfläche schön karamellisiert. Eine schlichte, aber beeindruckende Torte für besondere Anlässe.
Zutaten für das Rezept:
Schokoladenbiskuit für 1 Blech (3 mal backen)
12 Eier
3 Pr. Salz
1,5 TL Tonka Wonka
300g Zucker
225g Mehl
75g Kakao
150g Kekse (Spekulatius, Löffelbiskuit etc.)
100g Butter
40g Herrenschokolade
1000g Milch
150g Zucker
1 TL Vanilleextrakt
1 Pr. Salz
90g Stärke
6 Eigelb
630g Butter (weich)
50g Schokostreusel
6 Eiweiß
1 Pr. Salz
300g Zucker
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