牛は牧草を食料としておりオメガ3脂肪酸が含まれた食肉になる大豆やとうもろこしで出来たタンパク質飼料で育てた肉牛は従来自然界ではなかったオメガ脂肪酸が含まれた肉になる。体の細胞が攻撃を受けるとオメガ6脂肪酸は防衛のために炎症を起こす。炎症を沈めるオメガ脂肪酸がないと心臓疾患・糖尿病、慢性的な鬱、神経衰弱、脳の老化、がんを引き起こすことに